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Cooking Class

정통서양요리

서양요리의 역사와 문화에 대한 이해를 중심으로 다양한 식재료와 탄탄한 조리(기본) 기술을 통해 한 단계 높은 서양요리를 교육합니다.

심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!

서양요리에 대한 이해를 바탕으로 식재료 손질부터
에피타이저, 메인요리, 디저트 3코스 요리까지
테마별 교육을 통해 고난이도 조리기술을 습득하고
시그니처 요리까지 완성할 수 있는 심화반 과정입니다.

정통서양요리 교육과정

서양요리를 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 분을 대상으로 향신료, 조리기초, 테마별 수업 진행으로 서양요리를 단계별로 이해하기 위한 수업입니다.

Menu 01
서양요리의 이해
  • 교과과정소개/ 오리엔테이션
  • 향신료, 향초, 치즈설명
  • mise en place(주방 미장 작업)
  • 피클
Menu 02
계란요리
  • 에그베네딕트
  • 홀랜다이즈소스
  • 오믈렛
  • 치즈 수플레
Menu 03
스탁
  • 치킨스탁
  • 비프스탁
  • 니스와즈 샐러드
Menu 04
스프
  • 더블콘소메 스프
  • 단호박 스프
  • 프렌치 어니언 스프
Menu 05
소스
  • 토마토소스
  • 라구소스
  • 토마토해산물리조또
Menu 06
파스타
  • 정통 까르보나라
  • 오일파스타
  • 토마토파스타
Menu 07
생면 파스타
  • 뇨끼
  • 라자냐
  • 베샤멜 소스
Menu 08
생선요리
  • 피쉬스테이크
  • 뵈흐블랑
  • 포테이토 가니쉬
Menu 09
해산물요리
  • 깔라마리/아이올리
  • 관자스테이크
  • 비스큐 소스
Menu 10
치킨요리
  • 닭발골
  • 치킨롤라드/뒥셀
  • 벨루떼소스
  • 시저 샐러드/그릴드 치킨
Menu 11
비프요리
  • 스테이크
  • 레드와인소스
  • 매쉬 포테이토
  • 라따뚜이
Menu 12
디저트
  • 티라미슈
  • 크림브륄레
  • 퐁당 오 쇼콜라

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    정통서양요리 과정
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